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Dans ces pages vous trouverez quelques-unes de mes recettes favorites et la cuisine de mes correspondants. |
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Mes recettes d'entrée. |
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Mon Jambon Persillé...
Ma terrine de ris de veau au vieux porto... Mon Pâté de lapin aux girolles... Ma Marseillaise de crudités en rémoulade... Mon velouté d'Asperges... Des Pirojkis à ma façon... Mes oeufs en Meurette... Mes Rillettes de la mer... Mes Huîtres au calva... Mes Moules farcies à la Catalane... |
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Les entrées de mes amies correspondantes. |
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Caviar de sardines provençale de Cyclamen...
Tapenade verte de Cyclamen... Lou saussun de Cyclamen... Petits escargots blancs l'aigo saou de Cyclamen... Oeufs durs à ail de Cyclamen... Oeufs en tripe de Cyclamen... Soupe d'oeufs de Cyclamen... Soupe Marseillaise aux crabes de Cyclamen... Moules provençale de Cyclamen... Feuilles de vigne farcies à la Roumaine de Nora... Zacusca de champignons de Nora... |
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Mes recettes de viande. |
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Mon Tajine au Poulet...
Mon Navarin d'Agneau au Cidre et aux petits légumes... Le Cassoulet de Carcassonne... Pieds et Paquets à la Marseillaise... Ma Selle d'agneau à la moutarde et aux dattes... Mon Sauté de veau aux figues... Mon Carré d'agneau en pastillas de légumes... Mes Paupiettes vapeur... |
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Les recettes de viande de mes amies correspondantes. |
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Crépine de foie d'agneau de Cyclamen...
Fressure d'agneau de Cyclamen... Daube Provençale de Cyclamen... Gigot d'agneau à l'ail de Cyclamen... Poitrine d'agneau farcie de Cyclamen... La Feijoada de Marieta... Cabidela de canard de Licas... Les Mititei de Nora... |
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Mes recettes de poisson. |
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Ma Blanquette de Soles au Chablis...
Ma fameuse Dorade au Zoukki (Ouzo de Chypre)... Mon homard sauté... Mes Gambas Exotiques... Saint-Pierre en robe de réglisse... Saumon en croûte sauce à l'oseille... Calamars aux citrons confits Marocains... Ma Barigoule de petits Maquereaux caramélisés... Mon étuvée de Sandre au Chablis... Mes petits Rougets à la Thaîl... La Vraie Bouillabaisse de Marseille... |
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Les recettes de poisson de mes amies correspondantes. |
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| Bouillabaisse de morue de Cyclamen... Morue aux blancs de poireaux de Cyclamen... Mastrasso de morue de Cyclamen... Sardines en chartreuse de Cyclamen... Sardines à l'épinard de Cyclamen... Supions aux pommes d'amour de Cyclamen... |
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Mes recettes de dessert. |
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Charlotte aux framboise et au chocolat...
Le Far breton... Tarte amandine et abricots... Tarte pêche et fraise au mascarpone... Le Kouglof... Pain en mousseline de pommes... Bûche de pamplemousses... Tarte fine café chocolat... Baklava... Le Kouign-Aman... |
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Les recettes de dessert de mes amies correspondantes. |
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| Le gâteau aux avelines de Louise... |
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